Si è conclusa a Napoli la decima edizione di Bufala Fest - tutte le forme del gusto, che dal 2 al 6 settembre ha animato Piazza Municipio con cinque giornate dedicate alla valorizzazione della filiera bufalina e delle eccellenze agroalimentari del territorio.
Un appuntamento che anche quest'anno ha unito gusto, cultura e approfondimento, coinvolgendo aziende, produttori, chef, professionisti e appassionati in un vero e proprio villaggio dedicato alle tante espressioni del mondo bufalino.
Uno degli elementi più apprezzati dell'evento è stata proprio la possibilità di vivere un percorso gastronomico attraverso i numerosi stand presenti in Piazza Municipio, dove il pubblico ha potuto assaporare proposte molto diverse tra loro. Pizzerie, ristoranti, pub, pasticcerie, gelaterie, rosticcerie e caseifici hanno interpretato i prodotti della filiera bufalina attraverso ricette tradizionali e proposte più contemporanee.
Non sono mancati inoltre show cooking, masterclass, degustazioni e momenti di confronto, che hanno permesso di approfondire il valore delle produzioni del territorio e guardare alle nuove prospettive dell'agroalimentare.
Particolare attenzione è stata riservata non soltanto alla celebre Mozzarella di Bufala Campana Dop, ma anche alla carne di bufalo, alle sue caratteristiche e alle opportunità di valorizzazione all'interno di nuovi modelli di sviluppo della filiera.
Tra le realtà che operano nel settore della carne di bufala c'è anche Padovanese Carni, partner di IAM Italy, azienda impegnata nella selezione e commercializzazione delle carni e nella valorizzazione di un prodotto che offre interessanti possibilità di utilizzo nel mondo della ristorazione e della gastronomia.
La decima edizione di Bufala Fest si chiude così confermando il valore di un evento capace di raccontare la filiera bufalina nelle sue diverse forme, mettendo insieme tradizione, gusto, conoscenza e nuove prospettive per il futuro del settore.
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