Festa del Pescato di Paranza – Santa Maria di Castellabate
La "Festa del Pescato di Paranza" torna a Castellabate dal 31 maggio al 2 giugno per la sua 13ª edizione, celebrando i sapori e i profumi del mar
![Festa del Pescato di Paranza – Santa Maria di Castellabate Festa del Pescato di Paranza – Santa Maria di Castellabate](upload/images/posts/210/thumb/thumb_3308685_6655ff31172cb.jpg)
Si tratta di una delle principali peculiarità gastronomiche di questa regione: il peperone dolce che viene coltivato per poi essere tramutato in crusco, ossia croccante.
Questa squisitezza si mostra in tutte il suo splendore nelle case lucane, nella forma caratteristica di una collana che viene creata mediante l'aiuto di ago e filo e che poi mostra il suo colore acceso appesa alle finestre e ai balconi.
Posti in questo modo per farli essiccare esposti ai raggi solari, ma per chi li vede sembrano dei veri e propri abbellimenti originali e invitanti.
Questo appetitoso prodotto culinario della "Basilicata" si presta allo svolgimento di gutosi piatti tradizionali, tra cui troviamo il saporito "baccalà" abbinato appunto ai "peperoni" cruschi.
Oppure vengono cucinati come primo associati agli spaghetti, al "peperoncino" e alle "olive".
Inoltre una volta preparati, i "peperoni cruschi" si possono pure congelare per poi usarli in caso di necessità.
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